Topmusicanswers
□ Arbetsstationer som använder samma eller liknande utrustning för relaterade uppgifter. grupperas samman i ett arbetsavsnitt. □ Bra köksdesign maximerar flödet av varor och personal från. ett område till nästa och inom varje område själv. En arbetsstation är ett arbetsområde i köket tillägnat en viss uppgift.
- Vad är skillnaden mellan en arbetsstation och arbetsdel?
- Vad är det för olika delar i köket?
- Vilka är arbetsrollerna i ett kök?
Vad är skillnaden mellan en arbetsstation och arbetsdel?
-en arbetsstation är ett arbetsområde i köket som är avsett för en viss uppgift, till exempel grillning eller salladtillverkning. -arbetsstationer som använder samma eller liknande utrustning för relaterade uppgifter grupperas samman i en arbetsdel.
Vad är det för olika delar i köket?
HOTELL KÖK LAYOUT
| Huvudsektioner | Delavsnitt 1 Stationer |
|---|---|
| Rumsservice kök | Hot Range -sektion |
| Mottagande avsnitt | Vägning och kontroll |
| Tvätta upp (gryta/tallrik) | Tallrikshus & Pottvätt |
| Butiker | Torr, kyl och frys. |
Vilka är arbetsrollerna i ett kök?
Vad är kökshierarkin?
- Verkställande kock. Chefskocken sitter högst upp i kökshierarkin; deras roll är främst ledande. ...
- Chef de Cuisine (chefskock) ...
- Sous Chef (biträdande kock) ...
- Chef de Partie (Station Chef) ...
- Commis Chef (Junior Chef) ...
- Kök Porter. ...
- Escuelerie (diskmaskin) ...
- Aboyeur (servitör/servitris)
